#九州筵席#【鱼香杠上花】家宴上的五星级凉菜

Tuesday, January 13, 2015 17:27

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年夜饭是展示一个家庭主妇好手艺的绝好时机，咱们有啥好东西也就别藏着掖着了。满满的一桌饭菜在亲朋好友们的赞美声中摆上时一切都值了。

这道菜的菜名火哥在此不用多说，只要你熟悉麻将就会知道这道菜的寓意！杠上花——啪！

有图有真相：

1
金针菇、郡花

2
郡花这样切

郡肝三面去老皮后均匀开片（不切断）

切成郡花

成品

3
金针菇洗净开水下锅泹熟后装盘备用

注意：锅中微微加盐

装盘时沥水

4
锅内开水中再加入姜、葱、料酒、花椒粒后熬煮片刻

5
郡花下锅汆透

6
汆透的郡花夹在金针菇上

7
这是预先制作的鱼香汁

鱼香汁详细做法点击这里：

【巧拌鱼香茄子】经典川味鱼香汁的制作

8
浇上鱼香汁后加几根葱丝即可

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2015-01-13 17:26:04

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