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【酥皮罗宋汤】
Thursday, March 10, 2016 9:57
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接之前红菜汤的那一篇~其实这个是先做的~
罗宋汤忘记是哪个月的群作业= =应该已经有些日子了吧
本着身为群主整天划水不管事儿就起码得认真交作业的原则
做过罗宋汤之后想着要么红菜汤也做一做吧，这才有了之前那一篇
红菜汤的资料查了很多，整理得我头有点晕
欧洲比较流行的做法是浓汤还配酸奶油，试了，不合我的中国胃
其实看资料的时候我就感觉不会很爱，可是还是执着地做了欧式版本
谁让我看不懂俄文呢╮(╯▽╰)╭只能搜搜英文资料，欧式做法就比较多
比较多心里就比较踏实，总归还算是选了其中我比较喜爱的食材组合来做
郁金香姑娘的留言里提到说她在俄罗斯喝过的比较稀
基本上可以放所有蔬菜，也不一定酸。这个听起来就感觉好喝得多，靠谱~
好像又扯远了= =明明这篇是写罗宋汤
罗宋汤算是中国胃版本的不用红菜头的”红菜”汤~
各地的做法差异其实已经很大了，如果没记错的话好像还有绿菜汤的版本= =
好像说着说着又扯远了= =
话说今天落枫姑娘说我回复评论的留言都非常像日记
嗯日记就是我叨叨的这一堆废话，美其名曰~写日记~
好像说着说着扯得更远了，我觉得我扯不回来了= =
忘了本来是打算写什么了= =算了赶紧打住吧，再扯就要上天了
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【酥皮罗宋汤】
主料：牛肉200G，番茄3个，胡萝卜1根，洋葱半个，土豆1个
调味：姜3片，蒜2瓣，番茄酱2汤匙，白砂糖1汤匙，现磨粗粒黑胡椒一小撮，盐
1. 番茄、洋葱、土豆、胡萝卜集合照一张~
2. 番茄去蒂切块，胡萝卜去皮去两端切滚刀块，土豆去皮切滚刀块，洋葱去皮切厚片
3. 起油锅，加入洋葱和胡萝卜块翻炒至洋葱微微变软
4. 加入番茄块翻炒一下后离火
5. 牛肉切块焯水后捞出，洗净血沫
6. 焯过水的牛肉块、步骤4炒好的配菜、土豆和姜蒜都放入高压锅中
7. 加入番茄酱2汤匙，白砂糖1汤匙，现磨粗粒黑胡椒一小撮和盐
8. 加水至差不多刚好没过所有材料，电高压锅上汽后压40分钟，自然放气后开盖
用高压锅是偷懒了，如果能长时间炖煮把土豆熬化的话汤会更浓稠
喜欢汤比较浓稠的话也可以多加点土豆，喜欢汤浓稠又想偷懒的话最后勾芡也行
9. 如果加酥皮的话就是多一小步：把炖好的汤放入烤碗中，表面盖上一层酥皮
酥皮就是做蛋挞底的那种千层酥皮，送入烤箱中200度烤至酥皮熟透且表面金黄就可以了
吃的时候用勺子把酥皮敲开，和着汤一起吃=v=这感觉还是蛮舒爽的
THE. [END]>
2016-03-10 07:00:33
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