盘饰为菜肴加分：圣女果小金鱼戏水 & 西红柿花

Sunday, March 23, 2014 11:03

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　　今天教大家做两款有趣可爱的盘饰，非常容易配搭菜肴，轻松地为你的菜肴加分。

　　做法也非常简单，只需花上一二分钟，感兴趣的朋友也跟着做做看吧。

圣女果小金鱼戏水

材料：圣女果1个、黄瓜1小段、指天椒1个、葱1根

　　做法：

　　1、材料备好。

　　2、圣女果从中间切开两半，取一半做为鱼身。

　　3、辣椒切圈。

　　4、葱切花。

　　5、黄瓜段切开两半。

　　6、取一段斜着切开。

　　7、沿着斜切面开始薄薄切成梳子状，顶部相连不要切断，切5片为一组，共切两组。

　　8、放入盘中，调整好。把圣女果当鱼的身体，辣椒圈当鱼的眼睛，黄瓜片摊开，当鱼的尾巴，葱花当水泡，盘饰就做好了。

　　技巧：

　　黄瓜切片一定要薄，大小要均匀，顶部相连不能切断，切好的黄瓜片摊开即可当小金鱼的尾巴。

　西红柿花　

材料：西红柿1个、香菜叶2根

　　做法：

　　1、材料备好。

　　2、西红柿洗净擦干，摘掉西红柿蒂。

　　3、像削水果一样将西红柿削皮。

　　4、小心从柿皮的一端卷起，皮面朝里卷。

　　5、使之成为一朵花。

6、放入盘里，配上香菜叶装饰。

　　　　技巧：

　　　　1、削皮的时候最好保持统一的宽度，这样做好的花瓣才会漂亮。

　　　　2、最好削成一整条完整的皮，太短无法卷成一朵好看的花。

　　　　3、卷的时候力度要把握，卷太紧花朵不好看，卷太松难以成型。

　　　　4、可以用牙签固定，方便定型移动，不用也可以。

2014-03-23 11:00:04

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