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鼎泰丰是做台湾小笼包的，刚开来无锡的时候真觉得挺大胆的，毕竟无锡的熙盛源笑来喜价廉物美又早早的打响了口碑，转念一想，这可是国际知名美食连锁店，香港的那家更是被封为米其林一星，选址无锡怎么都觉得是对无锡的一种垂青
各地的风味都要尝一尝，不能吃小笼就认准了红肉馅儿，鼎泰丰凭借小笼包就能跻身米其林一星级别，那定是有他的道理
5点到店，人还不是很多，但用餐高峰期间，这店人来人往的倒也有7成顾客，环境雅致，绝对是吃小笼包的店里环境最棒的。服务也不错，入座就询问是否要点饮料，然后奉上温的柠檬水
造型别致的姜丝，贴心的帮我们3人均匀分配至小碟里，然后倒入醋，用以吃小笼包时做蘸汁。其实这种吃法不陌生了，远东楼上也有这么一家吃台湾小笼包的地方，也会配有姜丝醋
绍兴醉鸡，58元，少油烹调，酒香不算浓郁比较淡薄，但卖相不俗色泽金黄甚是好看，按部位的不同，有些香嫩好吃，有些显得口感较绵，且整体较冰，已被温水事先润过的牙齿，瞬间就被激了一下，不是特别推荐点
荠菜鱼羹，45元，碧绿色泽很好看，随餐附上香菜以及胡椒粉，说可以搭配一起吃，本身鱼羹的味道比较清淡透着一丝鲜，勾芡的恰到好处，豆腐、荠菜、鱼肉丁混合的很鲜香，一定是没有加调鲜的调料，而是靠食材本身的味道，好喝
酸菜三四面，40元，给孕妇点的一道，酸口的面，各自分食了一小碗，微微的酸，汤很清透基本没油花，这面条我喜欢，感觉不错，软硬合适，清爽滑溜
虾仁红油抄手，48元，6只，中等个头，馄饨皮子我很喜欢，透明带点柔韧，和寻常吃的不同，其实照片里也看得出来，馄饨皮子半透明状态，很晶莹，配合辣油以及醋调的酱汁，香辣惹味，而且这辣是甜辣，应该绝大部分的人都吃的惯。馅儿也不错，真实在的两个虾仁，好吃
排骨蛋炒饭，58元，服务员妹子亲切的说是想排骨和蛋炒饭分开放还是一起放，想着大家都要试试味道就说分开放吧，其实感觉有赚，因为单块炸排骨是35元，单份葱花蛋炒饭也是35元，分开放的话其实没差啦，炸排骨好吃喔，一定要点来试试看，每一口都是厚实的肉的味道，调味也只有简单的胡椒粉，也不会过分油腻。蛋炒饭粒粒分明，味道偏淡，我撒了点儿胡椒粉配了下鲜味有提升，也不错，说实话不好吃也难，米饭选的好，水分控制的好，何况价格这么高，炒不好就是自己打脸咯
蟹粉小笼包，5个，48元，鼎泰丰的重头戏便是小笼包，台湾小笼比较清口，肉也是白馅儿，一个一个真的挺迷你的。说都是按标准来做，皮子的重量，馅儿的重量，还有那出名的18个褶，包完以后每一个都严格要求是21g。鼎泰丰门口有透明的操作间，眼见着个个大厨包完以后都会放上秤称一下，做到精细标准。皮子确实够薄，筷子夹起来的时候小笼包显得皮冻过多汁水很丰富的样子，没有先“开窗”而是就这么一口吞了，咬下去的当下肉汁在口腔里四溢，肉馅儿不是紧实的而是打散的口感，没有吃到蟹粉会有的那股子腥，反而是很鲜，处理的还不错，太迷你导致还没细细品味就这么滑落进肚。吃第一个的时候没有蘸汁，尝了原味，很不错，第二个开始又细细品了蘸汁以后的味道，也不错
虾肉烧麦，5个，46元，烧麦里也有不少的肉汁，这个烧麦像是有两层，上半部分一个新鲜大虾仁包裹皮子，下半部分活脱脱就是虾仁鲜肉小笼包的感觉。觉得中间褶皱的部分比较干硬，口感不是很好，馅的用料还是喜欢的
两份饭后甜品，荔芋西米露，鲜果西米露，都是28元一小碗，浓浓的椰奶味，冰冰凉凉喝着很舒服，甜度我觉得有点高，芋圆不Q，甜甜糯糯，鲜果西米露也就是西瓜丁和哈密瓜丁，其余都一样，两份甜品感觉还可以
吃完很撑，点的时候一直怕不够，因为觉着孕妇可能会胃口大些，结果因为孕吐的关系，她一个人只吃下了半份酸菜三丝面，一小块排骨，一个蟹粉小笼，两块醉鸡，其他全部都是我们俩人搞定的
填意见单的时候说空调开太冷，一顿饭吃完我直接鼻塞了……
对这家店还是好感多多，但也不会常来，毕竟价格在那里，虽然体验下来觉得和价格还是能相当，毕竟比起其他地方还要收取服务费就觉得自己又赚到了
鼎泰丰是以高标准的出品而闻名的，从馅料到面皮直径的大小，馅心的重量再到入蒸笼蒸煮的时间，全部经过丈量与计算，可能这样会少了点儿所谓的人味，更接近于工业化的批量生产，但从另一面来说又是对出品的保证。对老百姓来说，性价比是第一等大事，值不值全看您的消费能力了，在鼎泰丰吃饭，基本不会让您觉得物超所值，能觉得食物与价格相匹配，就已是不错了，所以，骂声有，好评也有，但有一说一，东西绝对到不了“难吃”的程度
2014-07-24 20:13:04
