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【细锥形豆沙粽】
Wednesday, June 29, 2016 14:42
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细锥形粽子一款，个头比较小巧
说起甜粽，那就不得不提豆沙款
豆沙这个东西，好像各种甜食都有它的一席之地
也许是因为这个传统吧，经典口味
我是吃惯咸粽子的，甜粽是近几年才接受
不过也就是接受，所以只包几只，不多做
偶尔换换口味也是蛮有意思的
所以甜粽的款我也比较少重复做
不像咸粽子啊有些款我是年年都要做些
再所以，这组两年前的旧照再丑也不重拍了
因为下次再做也不知道是多少年后的事
今天做了半天实验然后发现Q-PCR的机器坏了
白做了半天，大囧。周末实验室也没人，都问不到是怎么回事
可是周二的组会是我讲报告(┬┬﹏┬┬)相当需要这组数据啊
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如果有问题的话微博@我或者是私信或者是纸条都是会回复的，谢谢体谅！
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【细锥形豆沙粽】分量：3个
材料：糯米100G，红豆沙60G
1. 糯米提前用清水浸泡（半天或者一夜）至充分吸水，沥去多余水分备用
图片量比较大是因为一次泡了很多，材料表是换算后的用量
如果想要更甜一点的话可以在糯米里拌上白砂糖调味
2. 干粽叶提前用清水泡软，剪去硬的那部分叶梗
卷成一个锥形筒，不同于普通做法的地方是细锥形要卷两圈
这样子就会卷出比较细长的形状（如图示）
3. 填入一部分糯米，轻轻压实
4. 填入豆沙馅，根据喜好当然也可以多放
5. 再铺满糯米，轻轻压实
6. 把剩余叶片部分翻折过来包住缺口
7. 扎好煮熟即可（我用高压锅上汽后30分钟）~
当时没有粗棉绳，只能用缝衣服那种细线来捆
感觉使不上劲，扎不紧，所以手欠就多捆了几圈，捆成这蠢样
有稍粗点的棉绳的话在叶片翻折过来那个位置扎一圈就足够了
这种细锥形的捆很多圈并没有多大好处，可能会滑落的
2016-06-29 14:39:04
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