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【穿肠意面】
Tuesday, November 22, 2016 12:27
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这款意面有段时间相当相当流行啊(⊙v⊙)
挺好看，而且不管是做的时候还是吃的时候都很好玩
只是为了吃的话，调味方面其实各种风格都搭得起来
我这样调主要还是图个颜色好看，然后配菜不杂造型不乱
话说这个名字有点略霸气，不过我想不出低调的好名字了
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【穿肠意面】
收录在《主食范儿》
主料：frankfurter法兰克福火腿肠 4根，spaghetti细长直意面 约100根
酱料：橄榄油1汤匙，洋葱半个，蒜1瓣，番茄膏1.5-2汤匙，清水1杯，糖1茶匙，盐
表面装饰：现磨粗粒黑胡椒1小撮，干欧芹碎1小撮
1. 如图示是法兰克福火腿肠，有烟熏味。将每根法兰克福火腿肠切成等长的4小段备用
法兰克福火腿肠可以用任何自己喜欢的火腿肠代替代替，味道肯定不太一样，但好吃就好
2. 取1小段火腿肠，将干意面从中间穿入。每段火腿肠穿5-6根意面
3. 穿好全部的火腿肠。烧一锅热水煮意面
4. 煮意面的同时准备酱料：洋葱和蒜都去皮切丁
5. 锅内加1汤匙橄榄油烧热，放入洋葱丁和蒜丁爆香
6. 加入番茄膏拌炒均匀，番茄膏是浓缩番茄泥一类的东西
用英文区别的话是tomato puree或者tomato concentrate，不是番茄酱（ketchup）
7. 加入清水大火煮开，加盐糖调味后离火
8. 酱煮好以后意面也应该煮熟了，将煮熟的意面捞出沥水
不同意面的煮制时间不同，可以参考产品包装的说明，也可以咬开来看看
如果单煮意面的话，煮至中间微微有一点点白芯（意大利语的说法al dente）就可以了
但是这种穿在火腿肠中间的部分会比较难熟，所以我推荐比普通煮意面时间更长点
9. 将意面与酱料拌匀，装盘。表面撒上少许现磨粗粒黑胡椒和干欧芹碎即可
2016-11-22 12:26:03
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