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#美食新新年#【核桃巧克力大曲奇】
Thursday, January 19, 2017 7:54
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红糖+核桃+巧克力，很适合中国胃的经典搭配
古人视核桃为吉祥之物，象征阖家幸福，还可保平安
过年嘛，不都图个喜庆。吉利话多多益善，来者不拒~
而就算除去这些虚的不说，营养价值也是实打实的
回家的日子过得特别快，感觉没干啥呢就快过去一周了
好像在长智齿，牙疼，半边喉咙也疼，半边脸都疼
然而这并不能阻挡我过吃了睡睡了吃的米虫生活(～￣▽￣)～
一个人在家一边喊疼一边啃零食好像在讲单口相声
嗯，我觉得可以给我颁发一个吃零食最佳持之以恒奖
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如果有问题的话微博@我或者是私信或者是纸条都是会回复的，谢谢体谅！
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【核桃巧克力大曲奇】
方子自配，分量：10个
面团：普通面粉（中筋面粉）120G，高筋面粉 50G，泡打粉1.5G，
小苏打 2.2G，盐2G，无盐黄油120G，红糖45G，白砂糖80G，鸡蛋 1只（55G）
辅料：牛奶巧克力100G，核桃仁100G
1. 无盐黄油室温软化至用手轻轻一戳就一个坑的程度
加盐、红糖、白砂糖打发至黄油体积变大，呈蓬松羽毛状
2. 筛入所有粉类（中筋粉、高筋粉、泡打粉、小苏打）的混合粉
切拌加翻拌，至无干粉状态就停手，不过多搅拌
3. 加入牛奶巧克力拌匀，我用烘焙用的水滴形巧克力
如果没有的话直接市售巧克力切小块放进去也行的
也可以自制水滴形巧克力：巧克力隔水融化以后挤在烤盘上，放凉凝固即可
4. 巧克力和面团拌匀后送入冰箱冷藏半天或者24小时
冷藏过后各种材料的风味会互相融合，味道更好
5. 核桃仁烤熟备用（120℃上下火10分钟）
6. 烤熟的核桃仁掰碎成小块，加到冷藏过的面团中拌匀
核桃仁不在一开始就加是为了避免长时间冷藏会吸潮变软，影响口感
7. 将拌好的面团分割成10份。我分成2次烤，每次烤5个。
因为烤完以后会摊开变得很大，所以要留足位置
直接一团面球放在烤盘上就行（如图），不用专门压扁（压也行）
8. 送入预热好175℃的烤箱中层烤16-18分钟即可
2017-01-19 07:52:04
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